綠豆椪（又稱綠豆凸）是台灣最具代表性的傳統漢餅與台式月餅之一。其名稱源自台語「澎（phòng）」，意指烘烤時外皮會如同氣球般圓潤膨起，因而得名。它以千層酥脆的雪白外皮，包裹著綿密清香的綠豆沙內餡，是每年中秋送禮與日常品茗的經典點心。
