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椰子油是從成熟椰果肉中提取的植物油脂，主要由飽和脂肪酸構成，特別是中鏈脂肪酸（MCTs）。 它熱穩定性高，適合高溫烹調，不易氧化變質，因此保質期長。 
椰子油具有多種功效，包含護膚保濕、減少頭髮毛躁、促進新陳代謝、增強免疫力等，但也需注意其飽和脂肪含量，應適量攝取，並交替使用其他健康的油脂。 
對健康的益處
• 心臟健康：: 椰子油含有中鏈脂肪酸，有助於提升心臟健康，但同時會升高「壞」的低密度膽固醇，應適量食用。 
• 促進新陳代謝與減重：: 中鏈脂肪酸能快速代謝，轉化為能量，有助於提高新陳代謝率並增加飽足感，可能間接幫助減重。 
• 增強免疫系統：: 椰子油具有抗菌和抗真菌的特性，有助於增強免疫系統。 
• 抗氧化作用：: 含有抗氧化劑，有助於中和自由基，減緩細胞老化。 
• 腸道健康：: 對腸道有溫和的護理作用，可幫助緩解便秘。 
• 口腔保健：: 其月桂酸的抗菌特性，可作為天然抗菌漱口水，幫助維持口腔健康。 
護膚與護髮的功效
• 肌膚保濕與滋潤：: 可提供皮膚保濕，減少乾燥感，並舒緩刺激性皮膚狀況。 
• 傷口與燒傷護理：: 天然的抗菌特性有助於傷口癒合，減少感染機會。 
• 頭髮保濕與增亮：: 深層滋潤頭髮，增加光澤，減少毛躁和打結。 
• 頭皮問題舒緩：: 抗菌特質有助於預防因真菌引起的頭皮問題。