以下摘自網路：
薑母鴨（Ginger Duck Stew）是台灣冬季極受歡迎的傳統溫補美食。它主要由老薑（薑母）、番鴨肉、米酒及多種中藥材（如當歸、川芎、黃耆等）長時間燉煮而成，具有驅寒暖身、促進血液循環的功效。 
主要特色與功效
• 驅寒暖身：薑母鴨中的老薑、米酒和麻油都能幫助身體發熱，適合體質虛寒、容易手腳冰冷的人在寒冷天氣食用。
• 滋補氣血：鴨肉富含蛋白質和鐵質，搭配中藥材能達到補氣血的效果。
• 抗發炎：老薑中的薑辣素具有抗發炎和抗氧化作用。