以下摘自網路: 薑母鴨(Ginger Duck Stew)是台灣冬季極受歡迎的傳統溫補美食。它主要由老薑(薑母)、番鴨肉、米酒及多種中藥材(如當歸、川芎、黃耆等)長時間燉煮而成,具有驅寒暖身、促進血液循環的功效。 主要特色與功效 • 驅寒暖身:薑母鴨中的老薑、米酒和麻油都能幫助身體發熱,適合體質虛寒、容易手腳冰冷的人在寒冷天氣食用。 • 滋補氣血:鴨肉富含蛋白質和鐵質,搭配中藥材能達到補氣血的效果。 • 抗發炎:老薑中的薑辣素具有抗發炎和抗氧化作用。