以下摘自網路：
古早味油飯是台灣經典的傳統米食，以其粒粒分明的口感和濃郁的麻油香氣深受喜愛。
古早味油飯的主要功效與其主成分糯米在中醫上的特性有關，主要在於溫補身體、補充能量。 
主要功效
• 溫補禦寒：中醫認為糯米味甘性溫，能補養人體正氣，有助於身體發熱，達到禦寒、滋補的作用，特別適合在秋冬季節食用。
• 補充體力：油飯的主要成分為糯米，富含澱粉，能提供身體所需的大量能量，有助於恢復體力。
• 傳統寓意：在台灣傳統習俗中，油飯常用於彌月之喜，象徵著家庭團聚、新生命茁壯成長的祝福寓意。 
＜營養價值與注意事項＞
古早味油飯的配料通常包含豬肉、香菇、蝦米、魷魚、紅蔥酥及麻油等，這些食材提供了蛋白質、脂肪和各種維生素、礦物質，使油飯成為一道營養豐富的食物。 
然而，食用時需注意以下幾點：
• 不易消化：糯米幾乎由支鏈澱粉構成，黏性高，較難被人體酵素分解，過量食用容易導致胃痛、脹氣、泛胃酸等腸胃不適症狀。
• 熱量較高：油飯在製作過程中會加入豬油、麻油等油脂拌炒，整體熱量通常比一般白飯高。
• 搭配建議：食用油飯時，建議搭配青菜或富含酵素的水果（如鳳梨、木瓜）以幫助消化，並控制份量，避免造成身體負擔。